tavuk but kızartma ne demek?
Tavuk But Kızartma Hakkında Bilgi
Tavuk but kızartma, özellikle lezzetli ve çıtır çıtır olması nedeniyle popüler bir yemektir. Genellikle derin yağda kızartma yöntemiyle hazırlanır, ancak fırında veya airfryer'da da pişirilebilir. Kızartma işlemi, tavuk butlarının dışının gevrek ve içinin sulu kalmasını sağlar.
Hazırlık Aşaması:
- Marine Etme: Tavuk butlarını marine etmek, lezzetini artırmanın önemli bir adımlarından biridir. Marine için yoğurt, baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu vb.), zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon suyu veya sirke kullanılabilir. Marine süresi en az 30 dakika, ideal olarak birkaç saat veya bir gece önceden yapılmalıdır.
- Kaplama: Marine edilmiş tavuk butları, kızartma öncesinde un, galeta unu veya mısır unu karışımına bulanır. Bu kaplama, kızartma sırasında çıtır bir yüzey oluşturur.
Kızartma Yöntemleri:
- Derin Yağda Kızartma: Bu yöntem, en hızlı ve çıtır sonuçları verir. Yağın sıcaklığı önemlidir; ideal sıcaklık 175-180°C civarındadır. Yağın sıcaklığı çok düşükse tavuklar yağı çeker, çok yüksekse dışı yanar içi pişmez.
- Fırında Kızartma: Daha sağlıklı bir alternatiftir. Tavuk butları, fırın tepsisine dizilerek yüksek sıcaklıkta (200-220°C) pişirilir. Fırında kızartma, daha az yağ içerir ancak derin yağda kızartma kadar çıtır olmayabilir.
- Airfryer'da Kızartma: Son yıllarda popülerleşen airfryer'lar, daha az yağ kullanarak çıtır tavuklar elde etmeyi sağlar. Tavuk butları, airfryer'a yerleştirilir ve üreticinin talimatlarına göre pişirilir.
Püf Noktaları:
- Yağ Sıcaklığı: Yağın doğru sıcaklıkta olması, kızartmanın başarısı için kritiktir.
- Fazla Kalabalıktan Kaçının: Tencereye veya fritöze çok fazla tavuk butu atmak, yağın sıcaklığını düşürür ve tavukların düzgün kızarmasını engeller.
- Dinlendirme: Kızartma işleminden sonra tavuk butlarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis:
Tavuk but kızartma, patates%20kızartması, salata, pilav veya püre gibi çeşitli yan yemeklerle servis edilebilir. Ayrıca, sarımsaklı mayonez, ketçap veya barbekü sos gibi soslarla da lezzetlendirilebilir.
Afiyet olsun!